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28 January 2014 | BREAD, NEWS

前回のつづき

こんにちは。
今日も、暖かいけれど風の強い日。冬らしくないです。
近頃気温の変化も激しいようなので、皆様体調崩されぬようお気をつけくださいね。

さて、前回少し触れた、黒砂糖生地のパンの新作菓子パン。今回はそちらのご紹介です。

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・豆乳きな粉クリームパン ¥160

黒砂糖を練りこんだ柔らかめの生地の中に、自家製の豆乳きな粉クリームが入っています。
乳製品不使用のクリームなので重くなく、優しい甘みのおやつパンになりました。
サイズも小さめで、おやつにちょこっといただくのに丁度いいと思います。

こちらと、同じ生地のピーカンクリームチーズは12時半頃店頭に並びます。
また、レーズンバターサンドは生地を冷ましてからバターを挟むので13時〜13時半頃となります。

どれも珈琲との相性も良いので、ぜひお試しください。


26 January 2014 | BREAD, NEWS

28日火曜日のお知らせ

こんにちは。
本日は隔週の日曜日営業の日です。1月とは思えない暖かさです!が、
風が強いですね〜。ドアがバタバタいっております。

来週からはまた1月らしい気温に戻るようですね。

そんな、来週火曜日28日の、パンのメニューのお知らせです。
その日オンラインストアよりパンを発送する関係で、通常火曜日は製造がない、ライ麦パンのゆずジンジャーと、ライブレッドがございます。ぜひぜひ。

また、しばらくお休みしていた黒砂糖生地のパン、ピーカンクリームチーズと、
レーズンバターサンドが来週から復活します。
黒砂糖生地で、もう1種類菓子パンを作る予定も。そちらはまた後日詳細アップします!

そしてもうひとつお知らせです。
再来週の火曜日2月4日に、研修のため臨時休業を頂きます。
ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解くだいますようお願い申し上げます。


23 January 2014 | BREAD, NEWS

オススメです。

こんにちは。
今回は、個人的にオススメのパンをご紹介したいと思います。

それはこちら、リュスティック/ペッパーカシュー
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ローストしたカシューナッツと、ピンクペッパーが入っています。

ナッツの甘みと、ピンクペッパーのピリっとした辛みの組み合わせがとても好きで、自宅でパンを焼いていた頃から、自分が食べたくてよく作っていました。

生地は、水分量が多くもちっとした中身と皮のパリパリ感が特徴です。
この具の組み合わせが、生地の甘みも引き出してくれています。

 

どちらかというとリュスティックは朝食に、というよりお昼にサンドイッチにしたり夕飯でスープや煮込み料理、パスタ、お魚やお肉を焼いた料理などど合わせて食べる方が美味しさが引き立つような気がします。(最後、残った料理のソースなんかを拭って食べるのにもうってつけ。ああ食べたい。)

 

パンは朝食に食べる、という方が多いと思います(私もどちらかと言えばそうです)。
でも、夕食に合うパンも多い当店。これからはパンに合うお料理のご紹介もちょこちょことしていけたらいいなと思っています。

・リュスティック/ペッパーカシュー ¥240 【焼きあがり時間→11時】


21 January 2014 | BREAD, NEWS

今週のサンドイッチ

こんにちは。
1月ももう下旬ですね。今日は久しぶりに寒さが和らいでいますが、
2月もまだまだ寒いのでしょうね。風邪には本当に、気をつけたいものです。

今週のサンドイッチは、いんげんとにんじん、ささみのハニーマスタードサンドです。
他に、きのこのタルティーヌとクロックムッシュが日替わりで登場します。
(本日はきのこのタルティーヌです。)

今週は、日曜日も営業いたします。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。

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17 January 2014 | BREAD, NEWS

ようやく。

こんにちは。今週は寒いですね。
皆様体調はいかがでしょうか。

さて、今年に入ってから、新しいパンの試作に取り組んでいたのですが
ようやく完成して、本日から店頭に旅立ちました。
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左)・ライブレッド ¥260
右)・ゆずジンジャー ¥240
※水曜・金曜・日曜日のみの製造となります。

こちら、生地と酵母にライ麦全粒粉を配合しているのですが、控えめな配合なので、いわゆるドイツパンのようなどっしりしたライ麦パンではありません。
ドイツパンの様な水分を保ったしっとり感と、皮のさっくり感はありながら、全体的には軽く食べやすい食感が特徴です。

ライブレッドには、オーツ麦、ひまわりの種、亜麻仁、ゴマ、キャラウェイを混ぜ込んでいて、風味豊かな味わい。そのままでも勿論、濃いめの味の煮込みやスープなどと合わせるのもオススメです。

ゆずジンジャーは、砂糖漬けの柚子ピールと生姜入り。
見た目よりも軽い食べ口で、柚子と生姜の爽やかな香りが後を引きます。
こちらは冬季限定です。ぜひお早めに。


14 January 2014 | BREAD, COFFEE, NEWS

今週のサンドイッチ

こんにちは。
今日も寒い一日になりそうですね。

今週のサンドイッチはこちらです。
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・蓮根と小松菜、チキンのソテーサンド ¥360
野菜に和えたバルサミコ酢のソースが食欲をそそるサンドイッチです。是非!

今週末の日曜日、19日は定休日となりますが、沼津のweekend booksさんに
パンの販売に行きます。
19日は、様々な作家さんによる紙もののイベント、「綴る、春。」手紙まわりのあれこれ の初日となります。
お近くの方はぜひぜひ、お立ち寄りください。

最後にもう1点
本日から当店のオンラインストアがオープンしました。
こちらもどうぞよろしくお願い致します。
☆HPコンテンツのところにリンクが貼ってあります。

今週も皆様のお越しを心よりお待ちしております。


12 January 2014 | BREAD, COFFEE, NEWS

来週から

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こんにちは。ここのところの寒さ、体にこたえますね〜
皆様、体調崩されたりしていないでしょうか。

今回は、ちょっと大きなお知らせです。

 

この度、breffee STOREはオンラインストアを開設することになりました。

HPトップのコンテンツのところにも、新しくオンラインストアのLINKが加えられていますが、まだcoming soonとなっています。正式にオンラインストアがオープンするのは、来週の火曜日、14日となります。

 

オンラインストアでは、4つのおまかせパンセットをご用意させて頂きます。

小さいパンが集まったお手軽なセットから、大型のお食事系パンなども一通り楽しめるセット(画像はその1例です)まで、ご用途やお好みに沿ってお選び頂けるおまかせのセットを考えました。

また、その時の期間限定パンや、季節のパンを1、2種類、いずれのセットにもお入れします。
そして、当店のエスプレッソメニューに使用しているオリジナルブレンドの珈琲豆も

販売させていただきます。

発送は、ご注文を受けてから1週間後となります。ですので仮に初日の14日にご注文頂いた場合は、翌週の火曜日にお手元に届きます。
実店舗を営業しながらの2人体制での作業のため、そのような形を取らせて頂きますことをご理解いただけたらと思います。

その他詳細はオンラインストアをご利用の際にご確認ください。

 

オープンした当初から、通販やらないの?というお声を度々いただいていて、色々と考えたり経験したりしていく中で、やはりより多くの方に知っていただきたい、という思いが強くなり、始めることを決意しました。

遠くの方や、そうでない方にも、お気軽にご利用いただけたら嬉しいです。
どうぞよろしくお願いします。


9 January 2014 | BREAD, NEWS

今年第一弾の…

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こんにちは。今回は、新しいパンのご紹介です。

・ベーコンエピ ¥220

バゲットの生地にベーコンと、少しだけハーブを入れて、エピ状(稲穂形の意)
に成形。小さい頃大好きだったパン、作ってみました。

皮のパリパリした香ばしさと、中の生地のしっとり感がクセになります。
とんがった部分の、焦げてカリッとしているところも好きです。

こちらは本日より並んでいます。
その他のバゲット類と同様、12時半頃の焼き上がりです。

もう一つお知らせです。年末よりお作りしていました、パン・オ・ポムと、
クランベリーショコラの販売が今週いっぱいで終了となります。
日曜日まではお作りしますので、こちらもよろしくお願いします!


7 January 2014 | BREAD, NEWS

お正月も終わり…

こんにちは。今年は長めのお正月休みの方が多かったようですね。
皆様、ゆっくり新年を迎えられましたでしょうか。

さて、本日7日より通常営業が始まり、本格的に正月ボケから抜け出さねば!
ということで、サンドやお昼用のパン張り切って作りました。

・根菜と鶏ハムのエスニックサンド ¥360
(手作りの鶏ハムと、少しピリ辛、エスニック風味のにんじんとレンコン入り)

・きのこのタルティーヌ ¥230
(カンパーニュの上にホワイトソース、きのこ、チーズ、エジプト塩を乗せて焼きました)

1月に入り、寒さも厳しさを増してきましたね。
そんな時は温かいスープとパンの組み合わせ、オススメです。

今週は12日、日曜日までフル営業です。どうぞよろしくお願いします。

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4 January 2014 | BREAD, COFFEE, NEWS

2014・1・4

新年あけましておめでとうございます

本年最初の営業、本日12時からです ※閉店は17時です

美味しいパンと珈琲を皆様にお届けできるよう、より一層努力して参ります

どうぞ本年も引き続きbreffee STOREを宜しくお願い致します

 

breffee STORE